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Mexicanos celebran este sábado el Día Nacional del Tequila

En 2018, México produjo 309.1 millones de litros de tequila, de los cuales exportó 222.7 millones

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El tequila es considerado una de las bebidas que más identifican a México y es que en 2018 rompió por noveno año consecutivo su propio récord de exportación, además de que rebasó la expectativa de producción planteada.

De acuerdo con la Cámara Nacional de la Industria del Tequila (CNIT), el año pasado se rebasaron los 300 millones de litros de producción que se tenían en expectativa, llegando a los 309.1 millones, 13.9 por ciento más que lo logrado en 2017 que fue de 271 millones de litros.

De los 309.1 millones de litros de tequila, se exportaron 222.7 millones, 5.5 por ciento más que lo vendido en el extranjero en el año previo.

El top 10 de países que más importaron tequila en 2018 lo encabeza Estados Unidos, seguido de Alemania, España, Francia, Reino Unido, Japón, Canadá, Letonia, Sudáfrica y se suma Colombia como el único país latinoamericano en formar parte de esta lista.

“Esto es reflejo del esfuerzo de cada uno de los eslabones de esta cadena productiva, agaveros, industriales tequileros, envasadores, comercializadores, el mismo gobierno mexicano, por seguir poniendo en alto a nuestra primera Denominación de Origen Mexicana”, señaló la CNIT.

Respecto al consumo nacional, la Cámara determina que es de 80 millones de litros anuales.

La tradicional bebida, que nunca falta en los principales festejos de los mexicanos, se obtiene a través de la destilación de extractos derivados de la planta de agave azul, hidrolizados o cocidos, y sometidos a fermentación alcohólica con levaduras.

La palabra Tequila proviene del vocablo náhuatl Tekilan, que significa: “Lugar de los trabajadores”, pues este famoso brebaje cuenta con toda una historia que conjuga las tradiciones y costumbres de los antepasados.

La bebida cuenta con Denominación de origen, que es el nombre que se le da a una región geográfica del país que sirve para proteger y designar un producto originario de dicho lugar.

Ésta comprende 181 municipios de cinco estados del país: Jalisco con sus 125 municipios, Nayarit con ocho, Guanajuato con siete, Tamaulipas con 11 y Michoacán con 30 municipios.

En el caso del Tequila, es el Agave tequilana Weber Variedad Azul, cuya calidad o característica se deben exclusivamente al territorio, comprendiendo factores naturales y humanos como: zona geográfica delimitada, clima, suelo y especie vegetal.

Además de actividades humanas como el cultivo, cosecha, producción y maduración, ya que estas pueden incluir la técnica, tradiciones artesanales y habilidades específicas.

Es así que el Tequila, además de dar identidad y alegría a las mesas de los mexicanos, representa un gran ingreso económico para el país.

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